i’ve got you babe!
APRIL saisonal & regional
FREILANDPRODUKTE: Die Auswahl an Freilandprodukten steigt langsam wieder an. Neben Lauch, Blumenkohl und Radieschen, gibt es auch wieder mehr an grünem Blattgemüse auf den heimischen Feldern. Ebenso beginnt im April die Rhabarber- und Spargelzeit.
GESCHÜTZTER ANBAU: Langsam kann man auch wieder Tomaten und Gurken ergattern.
LAGERWARE: Gelagert werden nach wie vor Äpfel, Kohlsorten und Knollengemüse wie Karotten, Stauden- und Knollensellerie, rote Beete und Rettich.Saisonales & Regionales im MÄRZ
LAGERWARE: Im März kündigen uns zwar die ersten Frühlingsboten wie Schneeglöckchen, Primeln und Krokusse das langsame Erwachen der Natur an, dennoch gibt es das meiste Obst & Gemüse hierzulande nach wie vor als Lagerware.
saisonal & regional im FEBRUAR
LAGERWARE: Das meiste Obst & Gemüse gibt es im Februar weiterhin als Lagerware.
Weitere Informationen zum Projekt gibt es hier: Das ganze Jahr saisonal & regional
inside outside
München – golden hours @ Herzog & de Meuron 5 Höfe
Konstanz – gehe vor bis zur Seestraße
Österreich – white days
saisonal & regional im DEZEMBER & JANUAR
Draußen wird es kälter, nichtsdestotrotz gibt es hier und da noch Pflanzen, die auch jetzt aktiv sind und uns ihre frischen Erträge auf den Tisch liefern.
LAGERWARE: Die meisten Obst- und vor allem Gemüsesorten werden ab jetzt allerdings eingelagert. Aktuell gibt es allerlei Kohlarten und der ein oder andere wird sich schon auf den Rotkohl zum traditionellen Weihnachtsbraten freuen. Besonders empfehlenswert sind die kleinen roten Äpfel, auch “Winter– oder Weihnachtsäpfel” genannt, die bereits im Oktober/November geerntet werden, dann aber nachreifen und ab Dezember genussfertig sind.
