Garnelenpasta mit Pesto & Rosé für heiße Sommertage
- 300g rohe ungeschälte Riesengarnelen
- 4 Knoblauchzehen
- (Etwas Zitronenschale)
- 2 gehäufte TL rotes Pesto
- 150 ml Roséwein
- Salz/Pfeffer
STEPS:
Vier Garnelen ganz lassen und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne geben. Von den restlichen Garnelen die Köpfe abtrennen und die Garnelenschwänze schälen und das Fleisch würfeln.
Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. (Etwas Zitronenschale in sehr dünne Streifen schneiden.) Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Garnelen 2 Minuten braten (gerne auch die Köpfe erst mal noch dazu und dann herausnehmen und wegwerfen). Den Knoblauch, die Zitronenschale und das gewürfelte Garnelenfleisch in die Pfanne und nach kurzer Zeit das Pesto dazugeben und regelmäßig umrühren.
Inzwischen die Taglierini in kochendem Salzwasser garen. Die Garnelen mit Rosé ablöschen und den Wein 1 Minute einkochen. Die Pasta abgießen, dabei einen Becher Kochwasser auffangen. Die Nudeln unter die Garnelen mischen und ggf. etwas von dem Kochwasser dazugeben. Alles zusammen noch 1 Minute erhitzen, mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.
Apfel-Fenchel Salat mit Mandelöl
Simpler und frischer Salat mit Obst & Gemüse der Saison:
1 Fenchelknolle
1 Apfel
Mandelöl
Balsamicoessig
Salz/Pfeffer
Fenchel und Apfel in kleine Würfel schneiden, Mandelöl und Balsamicoessig darüber, mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Das Mandelöl passt wunderbar zu diesem erfrischenden Salat und sorgt für die frische, leichte Note.
watermelon feta mint salad
Serves 4:
- 4 EL Pinienkerne
- 800g Wassermelone
- 400g Radieschen
- 7 Stängel Minze
- 100g Feta
- Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer
Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz rösten, dabei regelmäßig durchschwenken. Wassermelone schälen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Auch die Radieschen in sehr feine Scheiben schneiden. Beide Zutaten mit 2 EL Olivenöl und 4 EL Rotweinessig anmachen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Minzblätter und die Pinienkerne darauf verteilen und zum Schluss den Feta drüber krümeln.
DRINKS & BBQ in JUNE
My sister making delicious drinks for some friends coming over. It’s just so lovely having one of my sisters living with me for quite a while! Studying Psychology, it’s my youngest sis doing some internships here and of course enoying summerly Berlin and getting to know each part of this big city and it’s long nights..
REFRESHING DRINK with WATERMELON & CUCUMBER here you go:
- 2 little bowls diced watermelon
- 1 little bowl peeled and sliced cucumber
- 12 leaves fresh mint
- 3-4cl Vodka or Gin
- ca 1cl fresh lime juice
Place watermelon, cucumber and mit leaves in a blender and mix. Strain the mixture and pure the juice in a cocktail mixer. Add some ice. Add Vodka and lime juice and shake it. Pure in a chilled glas and garnish with mint.
Shakshuka
This yummy meal, the girlfriend of a friend cooked for us, while staying here in Berlin. She got to know Shakshuka in Israel, where people eat it for breakfast. I tried to recook it and it turned out to be really good. Thanks Amber :-)
here’s what you’ll need:
- 2 tablespoons of olive oil
- 1 onion, sliced
- 2 peppers (green, red or yellow) and any vegetable you like, chopped
- a pinch of dried chilli flakes
- 4 gloves of garlic, sliced
- some fresh tomatoes, chopped
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon paprika
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon suggar or honey
- 3 eggs
- some fresh chopped parsley, for garnish
- bred to serve with it
Heat the olive oil in a skillet over medium-high heat. Add the onion and sautée until golden brown. Add the pepper and cook until soft. Add garlic, cumin, turmeric and paprika and cook, stirring frequently.
Add tomatoes and honey/suggar and add some water. Reduce to medium and simmer, stirring ocassionally, until thickened slightly, about 15 minutes. Next, add salt and pepper to taste, along with more sugar or spices (if needed).
Crack the eggs in little depressions you make it the tomatoe sauce. Cover the skillet and cook until yolks are just set, about 5-10 minutes. Remove the skillet from the heat and sprinkle the shakshuka with parsley and serve with bred.
Traubenessig | Arganöl & Tee
FRÜHLINGSSALAT REZEPT
- 1 Tasse gekochter Couscous (abgekühlt)
- 3 El Sojaflocken
- 1/2 Knoblauchzehe
- Blattsalat
- 1 Tomate
- 5 Datteln
- 1/2 Mozarella
- etwas frischen Basilikum
- Salz, Arganöl & Traubenessig
Sojaflocken in Öl kurz anbraten, Knoblauch klein gehackt, sowie gekochten Couscous dazu. Salat klein rupfen, Tomate in Scheiben schneiden, Datteln klein schneiden und alles in eine Salatschüssel geben. Cosusousgemisch unter den Salat mischen. Mozarellascheiben in der Pfanne kurz “andünsten”, dann zusammen mit frischem Basilikum auf den Salat. Salz, Öl & Essig darüber und fertig ist die köstliche Frühlingsschüssel.
Dazu gibt es einen köstliche Tee mit Gartenkräutern aus Österreich.
VITAMINES for BREKKI
Morning Vitamine Smoothie:
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 2-3 Mangoldblätter
- gefrorene Himbeeren & Blaubeeren
- Mandelmilch
BON APPÉTIT.
