Saturday, July 16th, 2011

Saturday Recipe. Huhn-Gemüse-Tajine

simple food

 

Huhn-Gemüse-Tajine:
Eine große Tajine ist empfohlen, denn im Topf schmeckts lang nicht so gut!
für ca 4 Personen: ein kleines Huhn
: Olivenoel & ca 400ml Wasser
: Saft von einer halben Zitrone
: Ein Bund frischen Rosmarin
: 2 große Zwiebeln
: 4 Zehen Knoblauch
: 6 große Kartoffeln
: 4 große Karotten
: Salz, frisch gemalener schwarzer Pfeffer,
: Ingverpulver, gem. Koriander, gem. Kreuzkümmel
Das Huhn in 4 Teile schneiden, gut säubern und mit Zitronensaft, Rosmarin und etwas Salz “einreiben”.
Die Kartoffeln schälen und in 4tel schneiden, Karotten sebenfalls chälen und in kleine Ringe schneiden. Zwiebeln in Streifen schneiden.
Das Olivenoel  mit all den Gewürzen in der Tajine erhitzen. (am besten auf dem offenen Feuer wie auf den Bildern, oder eben Gasherd!) Die Zwiebeln und den Konoblauch zu der Oel-Gewürzmischung geben. Die Hünchenteile hieneinlegen und mit Wasser aufgießen. Eine Weile garen lassen. Das Gemüse dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca 30 Minuten garen.
Nach Lust und Laune, etweder mit Couscous, Reis oder Brot servieren. Et voila, bonne appetit.
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Monday, June 6th, 2011

baked on Sunday: SteinofenPizza@home

simple food

 

Ruccula, Parmaschinken, Parmesan Pizza = our favorite..

  • Teig für ca 6 Personen:   1 kg Alnatura Weizenmehl Type 550, 2 Pakete Trockenhefe, El Salz, 10 El Olivenoel, ca 400ml lauwarmes Wasser.
  • Belag: Tomatensauce, Parmaschinken, Parmesan grob gerieben, frischer Ruccula, Salz, Pfeffer,

: Die Teigzutaten zusammenkneten. An einem warmen Ort, zugedeckt ca 2 Stunden gehen lassen. Nochmals durchkneten und wieder gehen lassen. Zu kleinen Bällchen formen und auf Mehl bereit legen.

: Pizzaofen ca 2 Stunden vor Gebrauch anheizen, ideale Temperatur: 250c

: Teigball sehr dünn ausrollen, mit Tomatensauce, Parmaschinken bestreichen/belegen, würzen und ab in Ofen für ca 1 Minute !

: Pizza mit frischem Ruccula und Parmesan belegen. Finito und soooo lecker…

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Saturday, May 21st, 2011

Saturday morning Müsli

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after a good good brekkie, we start our day, searching for apartments again..

Schokomüsli with blueberrys, strawberrys and nectarines.

 

 

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Saturday, February 19th, 2011

sunday cooking

simple food

 

Lachs Tomaten Zwiebel Sauce mit frischen Kräutern

  • Lachs
  • Olivenoel
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Salz, frisch gem. schwarzer Pfeffer, frische Kräuter (Koriander, Minze, Petersilie – je nach Geschmack)

Den Lachs in kleine feine Scheiben schneiden und in Oel in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Zwiebeln und Tomaten sehr klein schneiden und in einem Topf mit viel Olivenoel andünsten.
Den Lachs dazu und eine Weile im Topf dünsten lassen. Gegebenenfalls mehr Oel dazu (Orangenoel ist auch sehr passend!)
Mit frischen Kräutern und Nudeln oder einem Gratin servieren. mhhhhhhhmmmm

 

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Sunday, November 7th, 2010

it’s about APPLES

Impressions, simple food

 

 

 

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Sunday, October 17th, 2010

saturday | sunday recipe.

simple food

 

Mozarella-Chilisalat:

(wie gewollt, Cocktailtomatenhälften dazu)
: 250g Mozarella (Büffelmozarella)
: 3 Chilis, gelb, rot, orange
: frische Basilikumblätter
: Ein Schuss Olivenoel
: Ein Spritzer Zitronensaft
: Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Mozarella in grobe Stücke schneiden. Chilis waschen, entkernen und in die offene Flamme vom Gasherd halten (wenn kein Gasherd, in der Pfanne rösten). Die gerösteten Chilis der Länge nach in dünne Streifen schneiden und mit dem Mozarella in eine Schüssel geben. Olivenoel, Zitronensaft, Salz und Pfeffer darüber und mit Basilikumblätter dekorieren.

 

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Saturday, October 2nd, 2010

saturday recipe. It’s pumpkin time..

simple food

 

Pumpkin-Potato-Zucchini-Gratin:
that’s what you need:
:one small pumpkin (hokaido is recommended)
:some potatoes
:one big zucchini
:200g cream
:feta-cheese
:olive oil for the plate
:salt&freshly ground black pepper
:basil
and here you go: cut the pumpkin, potatoes, zucchini in very thin slices and place on a plate with olive oil. Flavor with salt and pepper. Preaheat the oven to 180°C .
Put in the oven and pure in the cream and the chopped feta-cheese. Cook for about 15minutes and decorate with fresh basil.
I’ve got this recipe from my sister, it’s so easy and yummy. give it a try. bonne app.
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