• 300g rohe ungeschälte Riesengarnelen
• 4 Knoblauchzehen
• (Etwas Zitronenschale)
• 2 gehäufte TL rotes Pesto
• 150 ml Roséwein
• Salz/Pfeffer

STEPS:

Vier Garnelen ganz lassen und in 1 EL Olivenöl in einer Pfanne geben. Von den restlichen Garnelen die Köpfe abtrennen und die Garnelenschwänze schälen und das Fleisch würfeln.

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. (Etwas Zitronenschale in sehr dünne Streifen schneiden.) Die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und die Garnelen 2 Minuten braten (gerne auch die Köpfe erst mal noch dazu und dann herausnehmen und wegwerfen). Den Knoblauch, die Zitronenschale und das gewürfelte Garnelenfleisch in die Pfanne und nach kurzer Zeit das Pesto dazugeben und regelmäßig umrühren.

Inzwischen die Taglierini in kochendem Salzwasser garen. Die Garnelen mit Rosé ablöschen und den Wein 1 Minute einkochen. Die Pasta abgießen, dabei einen Becher Kochwasser auffangen. Die Nudeln unter die Garnelen mischen und ggf. etwas von dem Kochwasser dazugeben. Alles zusammen noch 1 Minute erhitzen, mit Meersalz & Pfeffer abschmecken.