FRÜHLINGSSALAT REZEPT

• 1 Tasse gekochter Couscous (abgekühlt)
• 3 El Sojaflocken
• 1/2 Knoblauchzehe
• Blattsalat
• 1 Tomate
• 5 Datteln
• 1/2 Mozarella
• etwas frischen Basilikum
• Salz, Arganöl & Traubenessig

Sojaflocken in Öl kurz anbraten, Knoblauch klein gehackt, sowie gekochten Couscous dazu. Salat klein rupfen, Tomate in Scheiben schneiden, Datteln klein schneiden und alles in eine Salatschüssel geben. Cosusousgemisch unter den Salat mischen. Mozarellascheiben in der Pfanne kurz “andünsten”, dann zusammen mit frischem Basilikum auf den Salat. Salz, Öl & Essig darüber und fertig ist die köstliche Frühlingsschüssel.
Dazu gibt es einen köstliche Tee mit Gartenkräutern aus Österreich.