Category: simple food
marmelade Mama
Zitronenmarmelade vom Feinsten. Lemon curd at its best. Made by Mama.
TIROLER SPINATKNÖDEL
REZEPT als Beilage für 2 Personen:
- 200 g Blattspinat
- Salz, Pfeffer, frische Muskatnuß gemalen
- 75 g Knödelbrot
- 3 EL Milch
- 50 g Bergkäse am Stück
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 großers Ei
- Walnußkerne
- 6 EL Gemüsebrühe
Spinat zubereiten. Abkühlen lassen, sehr gut ausdrücken und grob hacken. Knödelbrot mit Milch vermischen. Den Käse entrinden, eine Hälfte grob raspeln, die andere Hälfte in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 1 EL heißer Butter weich dünsten. Mit dem Spinat und dem Ei vermischen. Die Spinatmasse und die Käsewürfel zum Knödelbrot geben. Kräftig würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss. Alles mit der Hand verkneten und zugedeckt eine Weile ruhen lassen (ca 30 Minuten).
Aus der Spinatmasse mit angefeuchteten Händen Knödel formen. In reichlich kochendes Salszwasser geben und bei kleiner Hitze 12-15 Minuten sieden lassen.
Die Walnusskerne grob hacken. Restliche Butter zerlassen, Brühe zufügen, heiß werden lassen. Spinatknödel aus dem Wasser und kurz abtropfen lassen. Mit der Buttermischung begießen, mit den Nüssen und dem restlichen Käse bestreuen.
It’s so delicious – enjoy!!
street food monday
probably one of the best street food we had in Vietnam. Summer rolls with freh herbs and meat with a very delicious sauce.
mango-banana shake is what we miss.
shake time.
- Mango
- banana
- milk
- soy milk & ice. that’s it.
street food sunday | Roti in Vietnam
a very delicious islamic influenced sweet meal, called “Roti” we enjoyed quite often in Asia. Eggs and banana pieces rolled in very fine dough, baked/fried in oil & topped with dark chocolate sauce.
a cake for July Birthdays!
I really did miss this. A yummy cake and good Coffee! Here we go, about one of the first things i did back in Germany, as the weather wasn’t very welcomy either.. Baking time!
Bill Grangers carrot cake recipe:
- 200g plain flor
- 3 teaspoons ground cinnamon
- 200g grated carrot
- 250g soft brown sugar
- 3 eggs
- 250ml light-flavoured oil, such as sunflower
- 100g sultanas
- 100g chopped walnuts
- zest of 1 orange
- cream cheese frosting: 250g cream cheese, softened
- 30g unsalted butter, softened
- 1 teaspoon vanilla extract
- 125g icing sugar, sifted
here you go:
Preheat the oven to 170°C, grease a 24cm springform cake tin. Sift the flour, baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in the carrot. Make a well in the centre. Whisk the sugar and eggs in another bowl. Slowly whisk in the oil. Pour the mixture into the well and mix with the dry ingredients until just combined. Fold in the sultanas, walnuts and orange zest. Pour into the tin and bake for 1- 1 1/4 hours. Leave in the tin for 5 minutes before turning out onto a wire rack to cool. To make the cream cheese frosting, beat the cream cheese, butter and vanilla until smooth. Gradually add the icing sugar and beat until smooth. Spread over the cake.
