good things in the house..

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Leckere Zimtschnecken von Zeit für Brot und überhaupt die beste Marmelade!

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…………………………………………………………tarte au citron

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…a long time favourite from France. HERE’S WHAT YOU WILL NEED:

MÜRBETEIGBODEN:

  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 75g Zucker
  • Prise Salz

Alle Zutaten mischen, den fertigen Teig 30 Minuten in Kühlschrank. Anschließend in eine runde Tarteform/Kuchenform verteilen & den Teig am Rand hochziehen. Bei 180°C ca 20 Minuten vorbacken.

BELAG:

  • 3 Eier und 1 Eigelb
  • Saft von 2 Zitronen, Schale von einer Zitrone
  • 100g Zucker
  • 100g Butter

Eier und Zucker verquirlen (nicht zu schaumig), Zitronensaft,  Schale und Butter dazu und das Ganze in einem kleinen Topf aufkochen bis es dicker wird. Die cremige Füllung auf den vorgebackenen Teigboden, noch mal 10-20 Minuten in Ofen.

Happy birthday boy!

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30 and such things.

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yellow yolks in a blue bowl

WeBo

Foto von Papa.

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a cake for July Birthdays!

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I really did miss this. A yummy cake and good Coffee! Here we go, about one of the first things i did back in Germany, as the weather wasn’t very welcomy either.. Baking time!

Bill Grangers carrot cake recipe:

  • 200g plain flor
  • 3 teaspoons ground cinnamon
  • 200g grated carrot
  • 250g soft brown sugar
  • 3 eggs
  • 250ml light-flavoured oil, such as sunflower
  • 100g sultanas
  • 100g chopped walnuts
  • zest of 1 orange
  • cream cheese frosting: 250g cream cheese, softened
  • 30g unsalted butter, softened
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 125g icing sugar, sifted

here you go:

Preheat the oven to 170°C, grease a 24cm springform cake tin. Sift the flour, baking powder and cinnamon into a large bowl and stir in the carrot. Make a well in the centre. Whisk the sugar and eggs in another bowl. Slowly whisk in the oil. Pour the mixture into the well and mix with the dry ingredients until just combined. Fold in the sultanas, walnuts and orange zest. Pour into the tin and bake for 1- 1 1/4 hours. Leave in the tin for 5 minutes before turning out onto a wire rack to cool. To make the cream cheese frosting, beat the cream cheese, butter and vanilla until smooth. Gradually add the icing sugar and beat until smooth. Spread over the cake.

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BAKED

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Was bringt der Mai…Rhabarberkuchen mit Kardamon..

Super leckeres, simples Rhabarberkuchenrezept von Hilkka aus Finnland.

1,5 dl flüssige Margarine | 2 dl Zucker | 2 Eier | 1 Tl Kardamon, gemalen | 2,5 dl Weizenmehl | 2 Tl Backpulver | ca 4 dl Rhabarberstückchen

Margarine und Zucker zu Schaum schlagen. Die Eier einzeln dazu & gut rühren. Dann den Kardamon dazu. Backpulver mit Weizenmehl mischen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine Kuchenform und den in Stücke geschnittenen Rhabarber darauf verteilen. Rhabarber auch in den Teig eindrücken. Im Ofen bei  180°C circa 40 Minuten backen. Mit Schlagsahne oder Eis zu genießen!

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