Category: Baked&Cooked

DRINKS & BBQ in JUNE

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My sister making delicious drinks for some friends coming over. It’s just so lovely having one of my sisters living with me for quite a while! Studying Psychology, it’s my youngest sis doing some internships here and of course enoying summerly Berlin and getting to know each part of this big city and it’s long nights..

REFRESHING DRINK with WATERMELON & CUCUMBER here you go:

  • 2 little bowls diced watermelon
  • 1 little bowl peeled and sliced cucumber
  • 12 leaves fresh mint
  • 3-4cl Vodka or Gin
  • ca 1cl fresh lime juice

Place watermelon, cucumber and mit leaves in a blender and mix. Strain the mixture and pure the juice in a cocktail mixer. Add some ice. Add Vodka and lime juice and shake it. Pure in a chilled glas and garnish with mint.

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WILDKRÄUTERSALAT

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Das war lecker: Wildkräutersalat auf der Wartburg mit Kornblumen, Gänseblümchen, Löwenzahn

 

 

 

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Shakshuka

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This yummy meal, the girlfriend of a friend cooked for us, while staying here in Berlin. She got to know Shakshuka in Israel, where people eat it for breakfast. I tried to recook it and it turned out to be really good. Thanks Amber :-)

here’s what you’ll need:

  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 onion, sliced
  • 2 peppers (green, red or yellow) and any vegetable you like, chopped
  • a pinch of dried chilli flakes
  • 4 gloves of garlic, sliced
  • some fresh tomatoes, chopped
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon paprika
  • 1 teaspoon turmeric
  • 1 teaspoon suggar or honey
  • 3 eggs
  • some fresh chopped parsley, for garnish
  • bred to serve with it

Heat the olive oil in a skillet over medium-high heat. Add the onion and sautée until golden brown. Add the pepper and cook until soft. Add garlic, cumin, turmeric and paprika and cook, stirring frequently.

Add tomatoes and honey/suggar and add some water. Reduce to medium and simmer, stirring ocassionally, until thickened slightly, about 15 minutes. Next, add salt and pepper to taste, along with more sugar or spices (if needed).

Crack the eggs in little depressions you make it the tomatoe sauce. Cover the skillet and cook until yolks are just set, about 5-10 minutes. Remove the skillet from the heat and sprinkle the shakshuka with parsley and serve with bred.

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Traubenessig | Arganöl & Tee

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FRÜHLINGSSALAT REZEPT

  • 1 Tasse gekochter Couscous (abgekühlt)
  • 3 El Sojaflocken
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • Blattsalat
  • 1 Tomate
  • 5 Datteln
  • 1/2 Mozarella
  • etwas frischen Basilikum
  • Salz, Arganöl & Traubenessig

Sojaflocken in Öl kurz anbraten, Knoblauch klein gehackt, sowie gekochten Couscous dazu. Salat klein rupfen, Tomate in Scheiben schneiden, Datteln klein schneiden und alles in eine Salatschüssel geben. Cosusousgemisch unter den Salat mischen. Mozarellascheiben in der Pfanne kurz “andünsten”, dann zusammen mit frischem Basilikum auf den Salat. Salz, Öl & Essig darüber und fertig ist die köstliche Frühlingsschüssel.
Dazu gibt es einen köstliche Tee mit Gartenkräutern aus Österreich.

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VITAMINES for BREKKI

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Morning Vitamine Smoothie:

  • 1 Banane
  • 1 Apfel
  • 2-3 Mangoldblätter
  • gefrorene Himbeeren & Blaubeeren
  • Mandelmilch

Eigene Kresse aufs Brot. BON APPÉTIT.

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PUMPKIN is gonna be on the table tonight.

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BRATHÄHNCHEN MIT SÜßKARTOFFELN UND KÜRBIS

REZEPT (2-3 Personen):

  • 2-3 Hähnchenschlegel
  • 1,5 mittelgroße Süßkaroffeln
  • 1 kleiner Kürbis (Butternut oder Pattison)
  • 1 Zwiebel
  • Salz & frisch gemalener schwarzer Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt
  • frische Petersilie
  • 1 Staudensellerie
  • 1 abgeriebene Orangenschale
  • 1-2 Stangen Zimt
  • etwas Piment
  • 300 ml Hünerbrühe
  • 40 ml Orangensaft
  • 1 EL Brotkrümel
  • 2 EL Olivenöl

Hähnchen gut salzen & pfeffern. Süsskartoffeln und Kürbis schälen (Pattison Kürbis muss nicht geschält werden!) und in kleine, ca 1cm große Stücke schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Sellerie und Petersilie klein schneiden und die Orangenschale reiben. Alles in eine feuerfeste, mit Olievenöl eingeschmierte Form geben und die Zimtstange(n) unter das Gemüse legen. Mit Salz und Piment würzen. Die Hähnchenschlegel darüberlegen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Hühnerbrühe erhitzen und mit Orangensaft mischen. Die Flüssigkeit über das Gemüse verteilen. Das Brot mit dem Öl vermischen und ebenfalls über das Gemüse geben. Das ganze etwa 45 Minuten in den Ofen, bis das Hähnchen schön braun und durchgebraten ist.

Cousous oder Reis dazu serveiren und einen leckeren grünen Salat. BON APPÉTIT.

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…………………………………………………………tarte au citron

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…a long time favourite from France. HERE’S WHAT YOU WILL NEED:

MÜRBETEIGBODEN:

  • 200g Mehl
  • 100g Butter
  • 1 Ei
  • 75g Zucker
  • Prise Salz

Alle Zutaten mischen, den fertigen Teig 30 Minuten in Kühlschrank. Anschließend in eine runde Tarteform/Kuchenform verteilen & den Teig am Rand hochziehen. Bei 180°C ca 20 Minuten vorbacken.

BELAG:

  • 3 Eier und 1 Eigelb
  • Saft von 2 Zitronen, Schale von einer Zitrone
  • 100g Zucker
  • 100g Butter

Eier und Zucker verquirlen (nicht zu schaumig), Zitronensaft,  Schale und Butter dazu und das Ganze in einem kleinen Topf aufkochen bis es dicker wird. Die cremige Füllung auf den vorgebackenen Teigboden, noch mal 10-20 Minuten in Ofen.

Happy birthday boy!

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